Os cientistas sempre acharam que tanto faz comer de manhã, de tarde ou
de noite - afinal, as calorias dos alimentos são sempre as mesmas. Mas um
estudo conseguiu provar, pela primeira vez, que comer à noite pode ter
consequências diferentes (e piores).
Numa experiência feita por cientistas da Northwestern University, nos
EUA, dois grupos de camundongos comeram a mesma ração durante seis semanas.
Para o 1º grupo, ela era servida no horário normal. Já os ratos do 2º grupo só
eram alimentados no horário errado, em que deveriam estar descansando. Ao final
do estudo, haviam ficado 48% mais gordos - muito mais do que os ratos
alimentados na hora certa, que tiveram 20% de ganho de peso. Conclusão: por
algum motivo, comer à noite engorda mais - mesmo que você ingira os mesmos
alimentos que comeria durante o dia.
Ninguém sabe exatamente por que, mas os cientistas suspeitam que a
absorção da energia contida nos alimentos seja influenciada pelo ritmo
circadiano - o relógio biológico do corpo. "Mudar a hora de comer pode
ajudar a conter a epidemia de obesidade entre os humanos", recomenda o
estudo.
Mas o hábito de assaltar a geladeira à noite talvez não seja uma falta
de caráter - pode ser culpa da própria comida. Outra experiência feita com
ratos, também na Northwestern University, constatou que uma dieta rica em
gordura causa alterações numa parte do cérebro chamada núcleo supraquiasmático,
que controla o relógio biológico - e isso faz com que o indivíduo tenda a
dormir e comer cada vez mais tarde.
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